A minha mãe ama fazer pavlova de sobremesa, porque além de ser super fácil, todo mundo ama! E ela sempre faz belas obras de arte.
Ingredientes:
. 6 claras
. 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal
. 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco
. 1 pitada de sal
. 100g de pozinho para chantilly.
. Frutas vermelhas para decorar, também pode ser kiwi, manga e pêssego.
Modo de preparo:
1. Bata as claras na batedeira em velocidade baixa até começar a espumar.
2. Coloque 1/3 do açúcar e bata por mais 3 minutos.
3. Acrescente o restante do açúcar e bata em velocidade média até o açúcar se dissolver.
4. Acrescente o suco de limão e o sal (se colocar raspas de limão também fica ótimo).
5. Bata até que tudo se misture.
6. Unte a forma com um pouco de óleo e limpe com papel toalha. Ou use papel manteiga para forrar a forma.
7. Espalhe o merengue na forma, sem encostar nas bordas dela. Com a ajuda de uma espátula, faça um círculo alto nas bordas com uma cavidade mais baixa no meio para poder colocar o chantili depois de pronto.
8. Leve ao forno preaquecido a 120°C (se seu forno não tiver essa temperatura, coloque na temperatura mais baixa que tiver, com o porta do forno um pouco aberta). Na metade do tempo, gire a forma dentro do forno.
9. Depois de aproximadamente uma hora e meia, desligue o forno e deixe o merengue esfriar lá dentro.
10. Na hora de servir, empurre a parte de dentro do merengue para baixo com muito cuidado. Coloque o chantili dentro. E decore com as frutas.